長崎県大島の桟橋付きリゾートホテル、「オリーブベイホテル」に滞在中の海ガール、矢口あやはさん。 

昼はホテル所有のボート、〈オリーブ〉（ヤマハSクアロ）で大島沖を周遊しました。 

そしてもう一つの楽しみ、オリーブベイホテルのレストラン・オリーブでのディナーです！ 

今回はリッチにディナーコースのデラックス（25,000円）をいただきます！ 

 

メインカット | photo by Shigehiko Yamagishi | セーリングウエアからドレスに着替えて、極上のディナーを楽しみました 

 

 

レストラン・オリーブ

ディナーコース　

グルメ 20,000円／デラックス 25,000円

オリーブ湾を眺めながらいただく、 地元食材を使用した最高級ディナーを紹介。今回はデラックス 25,000円の一例を紹介。 

長崎県産縞鯵の軽いスモーク

カツオが香る爽やかなジュレとともに

 

 

契約農家「健託農場」さんの無農薬ジャガイモ

100%九州乳のリコッタチーズとキャビアをのせて 

 

 

馬肉のクリュ

九州醤油のクランチアイスをトッピング。クリュは生の意

 

 

液体窒素で九州醤油をー196 度に凍らせる！　目の前で仕上げてくださいます！

 

 

長崎県産和牛のグリル

うまみの強い赤身牛に、契約農家の無農薬野菜を

 

 

その場でフランベしてくれます！

 

 

長崎市場からとどいた本日の鮮魚

地魚を最適な仕立てで。この日はハタのムニエル

 

 

西大島漁師「西澤 清」さんからいただいた 塩ウニの冷製カッペリーニ

信じられないくらい、ウニのうまみと甘みが強い!　このカッペリーニか次に紹介する穴子のご飯を選べます

 

 

長崎県産穴子のご飯

ふっくら炊いたアナゴに秘伝のタレが合う

 

 

西海産夏野菜の冷たいヴルーテ

栗カボチャや西海市の夏野菜を使った濃厚なスープ

 

 

五島列島から届いた日本ミツバチの蜂蜜を使った出来立てアイスクリーム

蜂蜜の幸せな甘さにうっとり 

 

 

お茶菓子

食後のハワイアンコーヒーに焼き菓子でほっこり

 

 

総支配人

ケネス・ミツツネさん

Kenneth K. Mitsutsune

ハワイ出身日系3世。これまで、ドイツ、アメリカ、オーストラリア、パラオなどでホテル運営・再建を担ってきた スペシャリスト。2014年に牛窓のザ・ホテル リマーニ の総支配人に就任し、2023年からここオリーブベイ ホテルの総支配人に。好きな食べ物はハンバーガー

 

 

総支配人のケネス・ミツツネさんに、オリーブベイホテル運営の歴史をうかがいました!

 

 

ケネスさんの母国、 ハワイで飲まれるハワイアンコーヒーはサイフォンで。ココナッツやナッツの香りがふんわり

 

 

通常2時間半ほどかけて堪能するレストラン・オリーブのディナー「デラックス」。クルージングで大島へ立ち寄った際はぜひ！

 

 

大島のオリーブベイとその沖合の素晴らしい景観を楽しんだ初日。沈む夕日に大島大橋が映えます

 

 

 

 

矢口あやはさんが執筆した、記事本編は月刊『Kazi』2023年10月号でぜひご覧ください♪ 

海ガールあやはさん、桟橋付きホテルへ（クルーズ編）はこちら

 オリーブベイホテル公式サイト

 

（文＝中村剛司／Kazi編集部 写真＝山岸重彦／舵社）

※関連記事は、月刊『Kazi』2023年10月号にも掲載。バックナンバーおよび電子版をぜひ 

 

 

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矢口あやは

Kazi誌にて連載「矢口あやは、海ガールはじめました！」執筆中。6月14日、大阪生まれ。ライター、ときどきイラストレーター。旅行誌やカルチャー誌を中心に、グルメ、歴史、美容などのジャンルで活動。生物が好きで2014年に狩猟免許取得。2020年に1級ボート免許取得、さらに2021年に3級海上特殊無線免許取得。夢はヨットで世界一周。 

 

ブログ：https://ayaha-yaguchi.amebaownd.com/

インスタグラム：https://www.instagram.com/ayaha614/

 

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