月刊『Kazi』の人気連載、「船上料理の達人」で紹介した、ジャンボハンバーグのレシピを舵オンラインで無料公開します！

食べ盛りのお子さんがいるご家庭や、パーティーでも重宝する、お手軽＆ボリューム満点の一品です♪

ジャンボハンバーグ

「材料を一つにまとめて焼いたら、ボリューム満点なパーティーメニューの完成。ボウルや鍋の代わりに厚手のビニール袋で混ぜてもOK。洗いものが減って一石二鳥ですね」（佐藤さん） 

【材料／5人分】

• 豚ひき肉……500g
• 牛ひき肉……300g
• 玉ネギ……2個
• ステーキソース（90g入り）……2パック
• 塩コショウ……適量
• サラダ油……適量

【手順】

1. 玉ネギをみじん切りにする。ボウルや鍋に牛と豚のひき肉、みじん切りにした玉ネギを入れてよく混ぜる。ボウルの代わりにビニール袋でもよい
2. ひき肉に粘りが出るまで混ぜたら、塩コショウ、ステーキソースの半分の量を加える。市販のステーキソースは、それだけで味が決まるので便利
3. フライパンやホットプレートで油を熱し、こねた材料を大きめの丸型に整えて入れる。ぎゅっと押し付けて厚みをできるだけ薄くするのがポイント
4. 蓋をして15分ほど弱火で熱し、焼き色が付いたらお好み焼きと同様にひっくり返して焼く。中まで火が通ったら、残りのステーキソースをかける

今回の講師

佐藤正広（さとう・まさひろ）
東京都・新橋「ワイン＆ダイニング いわなみ」の店主で、ヨット歴40年。大人数で囲める料理を提案

（文＝Kazi編集部　写真＝舵社　監修＝佐藤正弘）

この記事は月刊『Kazi』2024年5月号に掲載された「船上料理の達人」を再編集したものです。

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