月刊『Kazi』誌の人気連載「船上料理の達人」で紹介した簡単よだれ鶏。本格的な中華料理の前菜の、火を使わないお手軽レシピを舵オンラインで無料公開します！

 

簡単よだれ鶏

今回の講師は西原佳江さん。

「キュウリの醤油漬けは、醤油をベースにショウガなどで味付けしてあり、漬け汁に調味料を少し足すだけで味が決まります。辛みが苦手な人はラー油ではなくゴマ油を加えてくださいね」 

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【材料／2～3人分】

●サラダチキン……2枚
●キュウリの漬物（醤油漬け）……1袋
●ラー油……小さじ1
●花椒パウダー……小さじ4分の1
●パクチー……適量
●ピーナッツ……大さじ2

【手順】

1. パクチーは食べやすい大きさにざく切りにし、ピーナッツは粗く刻む。サラダチキンを1cmくらいの厚さにスライスし、皿に盛っておく
2. キュウリの醤油漬けの汁だけをボウルに取り、ラー油、花椒パウダーを加えてよく混ぜる。辛いのが好きな人はラー油を多めにしてもよい
3. 汁を切ったキュウリの醤油漬けをみじん切りにする。漬け汁とラー油、花椒パウダーを混ぜたボウルに、刻んだ漬物を加えてさらに混ぜる
4. お皿に盛ったサラダチキンの上に3で混ぜたものをのせ、刻んでおいたピーナッツを散らして、お好みの量のパクチーを盛れば完成

 

今回の講師

西原佳江（にしはら・かえ）
油壷でレースやクルージングを楽しむフードコーディネーター。フライパン1個で作れる船上料理を提案

 

この記事は、月刊『Kazi』2024年2月号の「船上料理の達人」を再編集したものです。

（文＝Kazi編集部　写真＝舵社　監修＝西原佳江） 

 

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