カヤックツーリングでの昼食や、晩のキャンプ地での夕食というのは何を食べてもおいしいですよね。

「絶品海ごはん！」では、そんなツーリング地でのおいしいアウトドアごはんを紹介していきます。

今回は「オクラとナスのひき肉カレー。絶品です！

（文＝クスノキコータ／Flat flat、写真＝宮崎克彦）

当日は三浦半島の某所から出艇。天気は快晴、海は穏やかでまさにカヤック日和！

オクラとナスのひき肉カレー。どうです、おいしそうでしょう？トマトをたっぷり使ったカレーは、さっぱりしていてとっても美味。何杯でもおかわりしたくなります。

炊き立ての白米に、まさにベストマッチ！

［材料］（4人分）
豚挽き肉300g、ナス4本、オクラ10本、ニンニク１片、しょうが1片、トマト缶1缶、カレー粉大さじ1、オリーブオイル小さじ4、塩小さじ1、コショウ少々

鍋にオリーブオイルをひき、輪切りしたナスと斜め半分に切ったオクラを並べます。さらにニンニク、すりおろしたしょうが、カレー粉、塩、こしょう、オリーブオイル、豚挽き肉（写真はこれらをまぜたもの）を投入

続いてトマト缶を入れて蓋をして中火で蒸し煮にします。ナスとオクラ以外は、最初に別途混ぜ合わせておいてから投入しても可。いずれにしても煮込むので、それほど神経質にならなくてもOKですよ

15分蒸し煮にし、火を止めてかき混ぜます。あとは、お皿に盛って召し上がれ～！ トマトの赤みが食欲をそそるでしょう？ ちなみに写真のアルミ鍋は、ワタクシ愛用の無水鍋。家でもこれで炊飯から料理まで、なんでもこなしています

この日のフィールドは三浦半島の西側、小網代・油壺エリア。当日は透明度も高く、イワシやソラスズメダイの群れなども見ることができました。

水面との近さもカヤックの魅力の一つですよね！

※本記事は『カヌーワールド』VOL.23の人気連載「みらい＆コータの海の上の歩き方」から抜粋したものです。バックナンバーおよび最新刊もぜひご覧ください

【PROFILE】

クスノキコータ（楠 項太）

神奈川県生まれ。プロのシーカヤックガイド・インストラクターとしてこれまでに3,000人以上を海へと誘う。「お客さまの笑顔が自分の喜び」。2019年春、神奈川県・三浦海岸に「Flat flato（フラットフラット）」を構える。日本セーフティーパドリング協会（JSPA）シーガイド。