お家で残った冷やご飯、皆さんはどう使っていますか？　次の週末にヨットに持っていって、ちょっとおしゃれに「ベーコンとトマトのチーズおじや」なんていかがでしょう。

「ベーコンから油が出るので、手順の2でフライパンに入れる油は少しでOKです。タマネギの甘みがおいしいので、香りがしっかり出るまで炒めましょう。最後のチーズが溶けるまで熱すれば、ご飯も十分温まっています」と、“船上料理の達人”の西原佳江さん。ぜひお試しください。

【材料／直径20cmのフライパンで2人分】
・ベーコン……30g
・タマネギ……1/6個
・冷やご飯……200g
・ピザ用チーズ……20g（トッピング用）、50g
・牛乳……200ml
・カゴメトマトペーストミニパック……1袋（18g、大さじ1）
・塩……小さじ1/3

【手順】
1.ベーコンは1cm幅の棒状に切り、タマネギはスライス。フライパンにチーズ20gを4等分に広げて弱火にかけ、下面がパリパリに焼けたらペーパーに取り出す
2.同じフライパンに油小さじ1を入れて熱して、ベーコンを炒める。薄く色がつき始めたらタマネギを入れて、やや透き通って甘い香りがするまで炒める
3.牛乳、カゴメトマトペーストミニパック、塩を入れて、沸騰するまで混ぜ合わせる
4.冷やご飯、チーズ50gを入れて、チーズが溶けたら器に盛り、1のチーズをトッピングとして添える。お好みで黒胡椒をふる

この記事は、月刊『Kazi』2022年10月号の「船上料理の達人」を再編集したものです。

（文＝Kazi編集部／森口史奈　写真＝矢部洋一　監修＝西原佳江） 

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