麺つゆ、それはあらゆる料理に使える万能調味料・・・。

大げさでしたでしょうか。でも麺料理のつゆはもちろんのこと、ご飯ものや肉料理、野菜料理など、さまざまな料理でアレンジがききますよね。しかもありがたいのは、スーパーで必ず手に入るということ。

今回は、そんな麺つゆを使った料理「豚バラとキャベツの麺つゆ煮」を佐藤さんに教わりました。ポイントは、キャベツと長ねぎを2回に分けて入れて食感の違いを出すこと、しょうがをたっぷり入れること。肉と野菜がモリモリ食べられる煮物料理です。煮物って冬向けじゃん・・・と思うかもしれませんが、たっぷりのしょうがで夏バテ予防にも◎。

【材料／4人分】
・豚バラ肉（スライス）……400g
・キャベツ……1個
・長ねぎ……2本
・こんにゃく……1個
・しょうが……4かけ
・水……750ml
・麺つゆ……100ml
・ゆずこしょう……適量
・小ねぎ……1束

【手順】
1.キャベツはざく切りに、長ねぎは斜め切りにする。小ねぎの白い部分は小口切りに、青い部分は5cmほどの長さに切っておく
2.大きめのフライパンか鍋に半量のキャベツ、半量の長ねぎ、水、麺つゆ、ゆずこしょう（好きなだけ）を入れて中火にかける
3.一口大に手でちぎったこんにゃく、すりおろしたしょうがを入れる。グツグツと沸騰したら、火は弱めずにふたをする
4.そのまま9分ほど煮てキャベツがくたっとしたら、豚バラ肉を1枚ずつ入れる。残りのキャベツと長ねぎを入れてふたをし、5分ほど煮たら完成

（文＝Kazi編集部／森口史奈　写真＝舵社／宮崎克彦　監修＝佐藤正広） 

ワイン＆ダイニング「いわなみ」
場所：東京都港区新橋4-6-6 米山ビル 1F（JR新橋駅烏森口から徒歩5分）
電話：050-5787-4169
営業時間：16:00〜23:30（日曜定休）

あわせて読みたい！

●「お得な情報を定期的にゲット！／ヤンマーマリタイム」記事はコチラ

●「目指せ船上料理の達人⑤／海南鶏飯」記事はコチラ

●「がんばれ辛坊治郎さん！／応援メッセージ集」記事はコチラ