「船上料理の達人」に、ヨットやボートの上でも簡単においしく楽しめる料理のレシピを紹介していただく本連載。19回目のメニューは「チキンと卵のサラダ」です。

今回のサラダのポイントは、コンビニで調達できる食材のみを使っているということ。火を使わないので、艇内でも安全に調理できます。タンパク質は、チキンと卵で約30g！ ぜひレース後やクルージング中の食事に、ビールと一緒に召し上がれ。

【材料／2人分】
・サラダチキン（プレーン）……1パック
・キュウリ……1本
・ゆで卵……1個
・粒マスタード……大さじ1
・マヨネーズ……大さじ1
・塩……少々
・黒こしょう……少々

【手順】
1.ボウルに粒マスタードとマヨネーズを入れて、よく混ぜ合わせておく
2.キュウリは、食感の違いを楽しむために、部分的に皮をむく。1cmほどの幅で切って、ボウルに入れる
3.サラダチキンを手で割いてボウルに加える。よく混ぜ合わせて塩で調味する
4.ゆで卵は殻をむき、8等分に切る。卵は崩れてしまうので最後に加え、2 回ほどさっくり混ぜ合わせる。器に盛り付けて黒こしょうを振る

この記事は、月刊『Kazi』2022年4月号の「船上料理の達人」を再編集したものです。

（文＝Kazi編集部／森口史奈　写真＝舵社／宮崎克彦　監修＝西原佳江） 

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